【健康】うつ、アトピーの方はコレを食べてはいけない④（芋類）

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注意
- 個人差を考えよう
- 「糖反射（とうはんしゃ）」について
過去記事はこちら
あなたはポテチやお芋が好きですか？
避けるべき食材は？
- 三大死因の根っこに血糖異常がある
何故うつ、アトピーの方がコメ、ライスを減らすべきか？
- 「アクリルアミド」の毒性について
芋類の糖質量は？
どのくらい減らすのか？
お菓子もダメなのか？
- 質の悪い油について
まとめ
更に学ぶために

今回は、うつやアトピーの方が避けるべき食べ物についての④（芋類）です。

注意

本稿を読む前に、まず次を知っておきましょう。

個人差を考えよう

【注意】
たまに「個人差」を考慮せず「私は〇を食べても平気だった」と言う方がいますが、これは非常に危険です。
実際の個人差を考えると次のようになることを忘れてはいけません。

①Aさんは小麦製品、砂糖で不調が生じたが米類では生じなかった。Bさんは逆に米類で不調が生じたが小麦製品、砂糖は問題なかった。（これがよく言う個人差）
②Aさんはいくら小麦製品、砂糖をとっても不調は生じなかった（実際体内で何が起こっているか無自覚のケースも多いので要注意）が、Bさんは少量の小麦製品、砂糖で不調が生じた。（これも個人差として忘れてはいけない）
③Aさんは今まで小麦製品で不調が生じなかったが、ある時から不調が生じるようになった。（人間の体は日々変化する。子供のころは問題が表面化しなくても成人後や老後に表面化するケースも非常に多い）

もう一点、次も非常に重要です。
「〇という健康食品を食べているから大丈夫です」と言いながら、自分の肉体に表れている不調が回復していない。
これは、少なくとも今やっていること（食事内容、栄養、運動、生活習慣など多方面）が当人に合っていないことの表れと言えましょう。

結局のところ、
①疑わしきを避け、不足している栄養を増量し、自分の体に聞く（これが重要）
②自分で試行錯誤をしてみる
ことが大切だということです。

「糖反射（とうはんしゃ）」について

糖質を摂った時の「糖反射（とうはんしゃ）」についても次の記事でご確認ください。

過去記事はこちら

【健康】うつ、アトピーの方はコレを食べてはいけない① - 健康と学びのブログ（小林健康整体室）

【健康】うつ、アトピーの方はコレを食べてはいけない②（パン） - 健康と学びのブログ（小林健康整体室）

【健康】うつ、アトピーの方はコレを食べてはいけない③（米類） - 健康と学びのブログ（小林健康整体室）

あなたはポテチやお芋が好きですか？

【質問】
・あなたはポテチが好きですか？
・あなたはお芋（焼き芋など）が好きですか？

芋は主食になるほどメジャーな食材で、日本ではスーパーなどで焼き芋やカレーライスで使われています。
今回の「芋類」も減らした方がいい食材です。

避けるべき食材は？

うつ、アトピーの方が避けるべき食材の４つ目は「芋類」です。
芋類と聞くというと、次が思い浮かびます。
・サツマイモ
・自然薯（じねんじょ）
・大和芋（やまといも）
・ジャガイモ
・長いも
・里芋
など

上記はこれまでの「麺」「パン」「米類」と同様、「うつ、アトピーで悩む方がたくさん食べて良いもの」ではありません。
やはり全てを減らしましょう。

三大死因の根っこに血糖異常がある

もちろん一般的な生活が送れる方はそれほど心配する必要はありません。
しかし糖質の摂りすぎによる「血糖異常」については必ず知っておきましょう。

【注意】三大死因の根っこに血糖異常がある（酸化、糖化、AGEsなど） - 自分で健康になる方法（小林健康整体室）

何故うつ、アトピーの方がコメ、ライスを減らすべきか？

芋類を減らすべき理由は、これまで同様「全て糖質が多いから」です。

糖質は、あなたの体内（脳内も、お肌も）で「コゲ（炎症、糖化）」と「サビ（酸化）」を起こすのです。
・脳内で糖化、酸化が起こる→もちろん心、内面（見方、考え方、感じ方）に影響する。
・肌に糖化、酸化が起こる→お肌がボロボロになる。

そこで「うつ、アトピーの悩みを解決したいなら、糖質をできるだけ減らす」必要があるのです。

「アクリルアミド」の毒性について

「揚げた芋類」は「アクリルアミド」という毒性のある物質を発生し、日本でも厚労省や食費安全委員会で注意喚起されています。
海外では、カリフォルニア州では次のように明示されて売られています。
（画像の文章の概略を翻訳）
これは中枢神経以上、先天性異常、またはその他の生殖障害を引き起こすことが知られている化学物質です。

もちろん、ちょっと食べただけですぐに健康に重大な影響がみられるわけではないと思います。
しかし、誰しも「どのくらいの量で自分が悪影響を受けるかわからない（しかもすでに危険性、毒性が明示されているもので）」のですから、忘れないようにしておきましょう。

アクリルアミドの健康影響：農林水産省

https://www.fsc.go.jp/topics/acrylamide-food170620.pdf

芋類の糖質量は？

では芋類の糖質量を見てみましょう。
【主な芋類の糖質量（100g中）】
・サツマイモ、約30g
・自然薯（じねんじょ）、約25g
・大和芋（やまといも）、約25g
・ジャガイモ、約17g
・長いも、約13g
・里芋、約10数g
（原材料の種類やメニュー、調理方法によって多少増減します）

上記を見ると、
「ジャガイモや里芋は糖質が少ないから食べてもいいだろう」とお思いになるかもしれません。
しかし、カレーライスなどに入っているジャガイモの量は相当なものです。
「ゴロゴロ野菜」というものの、実際には単価が安くボリュームを増しやすい「ゴロゴロじゃがいも」になっているケースがほとんどです。

どのくらい減らすのか？

ではどのくらい芋類を減らせばよいのか。
とりあえずの1つの目安としては以下をお勧めしています。

【芋類の量の例】
・一日に自分の拳半分～１つくらいまでの量でやめておく
・一食にコンビニオニギリ一つ分程度にしておく

また、お芋を使った料理も要注意です。
【芋料理の注意】
・芋を使った煮物料理は、甘味（砂糖やみりんを多く使うことが多く要注意）
・里芋などは食べやすく、つい幾つも口にしてしまいがちで要注意

芋類の料理が好きという方は、次のような作戦から始めると良いでしょう。

【ムリなく糖質を減らす作戦の例】
・一日の内で、一食は糖質の多い主食を無くす（減らす）
・昼にたくさん糖質の多いものを食べたら、夕方は糖質の多いもの（主食など）を減らす（或いは食べない）

いわゆるプチ糖質オフです。
続けられる範囲、嫌にならない程度ではじめましょう。

お菓子もダメなのか？

ここで「じゃあ、芋類を使ったお菓子もダメなのか？」という質問が沸くかもしれません。
答えは「はい、減らしましょう」です。

有名なジャガイモのキャラのポテチの場合、100g中約50g～60gもの糖質量になっています。
一袋くらいならパクリと全部食べてしまう方が多いのではないでしょうか？
相当な糖質を口にしてしまうことになります。

また、サクサク、パリパリとした食感で美味しいのですが、調理に使った油も要注意です。
動脈硬化などの心配が指摘されるトランス脂肪酸を使った油で調理していて、これもお勧めできない理由の一つです。

質の悪い油について

トランス脂肪酸など質の悪い油や人工添加物については、必ず以下の記事をご参照ください。

【注意】避けるべき添加物、油（トランス脂肪酸など） - 自分で健康になる方法（小林健康整体室）

まとめ

ではまとめです。

【うつ、アトピーで悩む人は糖質の多い芋類を減らしましょう】
糖質は脳内もお肌もコゲ（炎症、糖化）、サビ（酸化）を起こすから。

【避けるべき芋類】
芋類全般（サツマイモ、自然薯（じねんじょ）、大和芋（やまといも）、ジャガイモ、長いも、里芋など）

【芋類の量の例】
・一日に自分の拳半分～１つくらいまでの量でやめておく
・一食にコンビニオニギリ一つ分程度にしておく

【芋料理の注意】
・芋を使った煮物料理は、甘味（砂糖やみりんを多く使うことが多く要注意）
・里芋などは食べやすく、つい幾つも口にしてしまいがちで要注意

【ムリなく糖質を減らす作戦の例】
・一日の内で、一食は糖質の多い主食を無くす（減らす）
・昼にたくさん糖質の多いものを食べたら、夕方は糖質の多いもの（主食など）を減らす（或いは食べない）

【最後に】
繰り返しますが、「無理の無い範囲で」「嫌にならない程度で」量を減らしましょう。
一気にゼロにすると心がツラくなりがちです。
サツマイモなどは甘くておいしいですが、要するに「食べ過ぎ注意」ですので、「少量ならOK」です。
お菓子なども、常食は避け、たまにはOK、くらいに考えましょう。