【わかりやすく紹介】小麦と牛乳がうつ、アトピーを悪くする！

まず質問
小麦製品、乳製品を減らそう
グルテンとカゼインについて
- 注意：カゼインの種類
グルテンとカゼインの問題点は？①（リーキーガット症候群）
グルテンとカゼインの問題点は？②
- 補足、カソモルフィン
注意！「セリアック病」と「非セリアック小麦過敏症」について
おすすめ書籍『長生きしたけりゃパンは食べるな』『パンと牛乳は今すぐやめなさい』
どうすればよいか？
まとめ
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まず質問

【質問】
・うつ、不安などで困っていますか？
・パンやケーキ、クッキーが好きですか？

今回は上記質問で「YES」だった方は是非とも注意して覚えておいてほしいないようです。

【注意】
本稿は特定の業界、企業などを批判する意図はありません。
あくまでも健康法の一環としてご活用ください。

小麦製品、乳製品を減らそう

「小麦と牛乳は良くない」という話を聞いたことがある方も多い事でしょう。
小麦と牛乳の商品と言うと、パンは勿論、ピザ、ケーキ、クッキーなどが代表的です。
とても美味しいもので私も好きでたまに食べますが、暴食しないよう、少量で辞めておくようにしています。
（週に一回のラーメンはご褒美として許してください）

小麦製品、乳製品の問題点について色々と難しい説明がネット上にありますが、できるだけ簡単に紹介しようと思います。

グルテンとカゼインについて

グルテンは小麦に含まれるたんぱく質（特定のペプチド）です。
モチモチ感（強力粉）やサクサク感（薄力粉）を出すためによく使用されます。

カゼインは乳に含まれるタンパク質です。

【ポイント①】
・グルテンは小麦に含まれるタンパク質の一つ
・カゼインは乳に含まれるタンパク質の一つ
・パン、ケーキ、クッキー、パスタ、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどに多い

身近な食品に多く含まれるグルテン、カゼインですが何点か問題があります。

２つありますので、見ていきましょう。

注意：カゼインの種類

本稿では、母乳に含まれるカゼインではなく、主に牛乳に多く含まれるαs1-カゼイン、β-カゼインの影響を考えています。

腸内改善のポイント－牛乳－

https://www.eng-book.com/pdfs/cbb5686bb95fe6d178de38a5ffaa7f3a.pdf

グルテンとカゼインの問題点は？①（リーキーガット症候群）

まず初めの問題点は「消化、分解しにくい」という事です。
消化、分解されにくいので、腸が弱かったり腸内環境が悪かったりすると、腸粘膜を傷つけて炎症を起こしてしまいます。
ひどい場合は「リーキーガット症候群（腸のバリアが壊れた状態）」になってしまいます。
日本語では「腸管壁浸漏（ちょうかんへきしんろう）」といいます。

さらには腸の粘膜が平たくなってしまい、栄養が吸収しにくくなってしまいます。

【ポイント②】
・グルテン、カゼインは消化、分解しにくい
・腸粘膜を傷つける心配がある
・炎症が起こったり栄養を吸収しにくくなったりすることがある

参考

リーキーガットって知っていますか？ | 腸のおもしろ話第3回 | サンスター健康道場

グルテンとカゼインの問題点は？②

次の問題点は「麻薬のような作用があって中毒になる（どんどん食べたくなる）」という事です。
これが本当に大きなポイントですので、覚えておいていただきたいと思います。

実はグルテン、カゼインは、麻薬のモルヒネ（痛み止めなどにも使われる）とアミノ酸配列が非常に似ているのです。

しかもグルテン、カゼインのその成分は血液脳関門（脳の検問所のようなところ。良くないものは通さない）をすり抜けて脳内へ入ってしまいます。

すると、まるでモルヒネを吸引した時のように、中毒症状が起きてしまい、「もっと食べたい！」となってしまうのです。

これは神経伝達物質の異常を起こします。
例えば、セロトニン（心の安定、バランスをとる）が出にくくなったり、ノルアドレナリン（興奮させる）が出過ぎたりしてしまいます。

こうなると、ボーっとしたり眠くなったり情緒不安定、うつっぽく落ち込んだり、興奮しすぎたり・・・と様々な症状を引き起こしてしまいます。

【ポイント③】
・グルテン、カゼインは麻薬のような中毒性がある
・神経伝達物質の異常を起こす心配がある
・セロトニン（心の安定、バランスをとる）が出にくくなるとか、ノルアドレナリン（興奮させる）が出過ぎるなど。

補足、カソモルフィン

カゼインは消化の過程で「カソモルフィン」というモルヒネに似た物質を生じる。
以下のクリニックの記事をご参照ください。

ペプチド検査

注意！「セリアック病」と「非セリアック小麦過敏症」について

セリアック病では、小麦、ライ麦、大麦など穀物に広く含まれるグルテンを摂ると、小腸に炎症が起こったり下痢、体重減少などが起こったりします。
日本人では稀だそうですが、現代日本人が精製小麦製品を摂りすぎている現状を考えると軽視できません。

セリアック病 - 03. 消化器系の病気 - MSDマニュアル家庭版

また近年、グルテンを除去した小麦でもアレルギーが起こる「非セリアック小麦過敏症」（小麦自体に反応してしまう）というものも注目されつつあります。
「グルテンフリーだから大丈夫」と軽易に判断するのは要注意です。

どうすればよいか？

ではどういった対策が出来るでしょうか？
基本的には、次のような対策がお勧めです。

【おすすめの栄養療法の基礎（三増五減）】
・うつ、アトピーで悩んでいる方は、できるだけ小麦製品と乳製品を減らす
・同時に、三増五減（玉子、肉類、魚貝類などを増量、麺、パン、米、芋、甘いものを減量）をするとよい
・プロテインを活用（ホエイでお腹が不調になる人はソイで良い。一日５～１０ｇを頻回など少量から始める）

これらは「積極的に胃腸の内壁を修復する食べ物を食べ、胃腸の内壁にダメージのある食べ物を減らす」という作戦です。

いきなり厳格に始めるのではなく、必ず無理のない範囲で実践しましょう。

三増についてはこちら

五減についてはこちら

三増五減のYouTube動画

まとめ

ではこれまでのまとめです。
以下を参照し、ご自身の生活スタイルとよく相談して調整してみてください。
ご閲読、ありがとうございました。

【ポイント①】
・グルテンは小麦に含まれるタンパク質の一つ
・カゼインは乳に含まれるタンパク質の一つ
・パン、ケーキ、クッキー、パスタ、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどに多い

【ポイント②】
・グルテン、カゼインは消化、分解しにくい
・腸粘膜を傷つける心配がある
・炎症が起こったり栄養を吸収しにくくなったりすることがある

【ポイント③】
・グルテン、カゼインは麻薬のような中毒性がある
・神経伝達物質の異常を起こす心配がある
・セロトニン（心の安定、バランスをとる）が出にくくなるとか、ノルアドレナリン（興奮させる）が出過ぎるなど。

【おすすめの栄養療法の基礎】
・うつ、アトピーで悩んでいる方は、できるだけ小麦製品と乳製品を減らす
・同時に、三増五減（玉子、肉類、魚貝類などを増量、麺、パン、米、芋、甘いものを減量）をするとよい
・プロテインを活用（ホエイでお腹が不調になる人はソイで良い。一日５～１０ｇを頻回など少量から始める）